虾仁冬瓜汤的做法

虾仁冬瓜汤是一道清鲜可口的汤品，既美味又有营养，而且简单易做。下面是关于如何制作虾仁冬瓜汤的详细步骤。

所需食材：

1. 虾仁：150克

2. 冬瓜：500克

3. 鸡蛋清：1个

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 食盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 清水：适量

步骤一：准备工作

1. 虾仁先用淡盐水浸泡10分钟，去除沙粒。

2. 冬瓜去皮，洗净后切成块状。

3. 生姜切成薄片。

4. 葱洗净切成段状备用。

5. 鸡蛋打散，只用蛋清备用。

步骤二：炒虾仁

1. 取一个平底锅，倒入少量油，加热至六成热。

2. 加入姜片煸炒片刻，然后放入虾仁煮至变色。

3. 加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。待虾仁熟透后，捞起备用。

步骤三：煮冬瓜汤

1. 取一个砂锅，倒入适量清水，加热至沸腾。

2. 加入冬瓜块，煮至冬瓜变软。

3. 将鸡蛋清慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀分布。

4. 加入之前炒好的虾仁，继续煮2-3分钟。

5. 最后，调味品入锅，加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调味即可。

6. 关火，然后加入葱段，拌匀后即可出锅。

这道虾仁冬瓜汤鲜美清爽，冬瓜的口感清脆，配上鲜嫩的虾仁，十分美味。虾仁富含蛋白质和维生素，冬瓜则含有丰富的维生素C和钙，具有补充营养、清热去火的功效。这道汤还可以帮助排毒养颜，美容养生，适合各个年龄段的人食用。

希望以上的虾仁冬瓜汤的制作步骤可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！