柴窝堡辣子鸡的做法

柴窝堡辣子鸡是一道著名的川菜，其口感辣味浓郁，滋味独特，是许多人喜爱的家常菜。下面是柴窝堡辣子鸡的传统做法。

材料：

1.鸡肉：800克；

2.郫县豆瓣酱：适量；

3.干辣椒：适量；

4.姜蒜：适量；

5.葱段：适量；

6.料酒：适量；

7.食盐：适量；

8.白胡椒粉：适量；

9.生抽：适量；

10.白芝麻：适量；

11.色拉油：适量。

步骤：

1.将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中；

2.加入适量的料酒，腌制10分钟，使其入味；

3.将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用；

4.锅内加热适量的色拉油，放入葱段煸炒，炒出香味；

5.将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至变色；

6.加入切好的姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒匀；

7.加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀；

8.加入适量的生抽，调料稍微炖煮片刻；

9.将炒好的鸡块倒入盘中，锅内再次加热色拉油，炸热后将干辣椒倒入锅中煸炒至变色；

10.将炸好的辣椒连同色拉油一起浇在鸡块上，撒上适量的白芝麻。

小贴士：

1.可以根据个人口味增加或减少郫县豆瓣酱和干辣椒的用量，调整辣度；

2.可根据个人喜好加入适量的蒜苗、洋葱等蔬菜增加口感和颜色；

3.翻炒鸡肉时要掌握好时间，避免煎炒时间过长导致鸡肉变老；

4.炸辣椒时要控制好火候，避免辣椒炸焦。

柴窝堡辣子鸡以其独特的口味和麻辣的特点在川菜中享有盛名。通过以上步骤，您可以在家中尝试制作这道美味的川菜，享受到正宗的柴窝堡辣子鸡的美味。