腐竹烧肉的做法

腐竹烧肉是一道口感鲜美、香气馥郁的传统菜肴。下面是一种简单易学的腐竹烧肉的做法。

所需材料：

1. 猪肉（五花肉）500克

2. 老抽适量

3. 生姜5片

4. 料酒适量

5. 腐竹适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

8. 食醋适量

9. 白糖适量

10. 葱花适量（装饰用）

制作步骤：

1. 豆腐白煮猪肉：将猪肉切成指甲盖大小的块，用沸水烫一下，倒掉水后肉沥干备用。锅中加入适量的水，放入切好的生姜片和猪肉，同时加入适量的料酒。大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，将猪肉捞出备用。

2. 炒制腐竹：将腐竹洗净，切成2到3厘米长的段，入油锅炸至金**，捞出沥油。

3. 煮汁：取一个小碗，加入适量的老抽、盐、食醋和白糖，充分搅拌均匀成调料汁备用。

4. 烧猪肉：将炖好的猪肉切成薄片状，锅中加入适量的食用油，加热后将猪肉片均匀摆放在锅底，用中小火将猪肉两面煎至微软，同时倒入预先调好的汁料，轻轻翻煮几下，使猪肉与汁料充分融合。

5. 加腐竹：将炖好的猪肉煮过的汤汁倒入煎锅中，加入事先准备好的腐竹段，以中小火煮3到5分钟左右，让腐竹充分吸收肉汤的味道。

6. 装盘：待腐竹入味后，取出装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

腐竹烧肉的制作方法简单，味道鲜美，肉嫩腐竹香，香气扑鼻，是一道适合全家共享的美食佳肴。可以搭配米饭或馒头一起享用，营养丰富，开胃下饭。