烩豆腐的家常做法

烩豆腐是一道家常菜，口感嫩滑，汁水十足，适合搭配米饭一起食用。下面是一种简单的家常烩豆腐的做法。

材料：

1块嫩豆腐

适量鲜菇

适量胡萝卜

适量青椒

适量豆芽

适量葱姜蒜

适量鸡蛋

适量植物油

调味料：

1勺生抽

1勺老抽

½勺盐

1勺糖

适量水淀粉

适量清汤或鸡汤

做法：

1. 豆腐切块，一定要选择嫩豆腐，这样口感更好。

2. 鲜菇、胡萝卜、青椒、豆芽洗净切片备用。

3. 将鸡蛋打散，热锅加入油炒成蛋花备用。

4. 锅中加入适量植物油，先爆香葱姜蒜末，然后加入鲜菇、胡萝卜、青椒、豆芽煸炒均匀。

5. 加入清汤或鸡汤，待汤沸腾后加入豆腐块，烧开后继续煮5分钟。

6. 加入生抽、老抽、盐和糖，调成味浓汁。

7. 将水淀粉调成稀糊，慢慢加入锅中进行勾芡。

8. 最后加入炒好的蛋花炒匀，即可关火。

烩豆腐做法简单，但是要注意一些小技巧：

1. 选择优质的豆腐，最好是嫩豆腐，这样口感更好。

2. 食材的选取可以根据个人口味进行调整，可以加入其他蔬菜或者肉类。

3. 炒菜时要先爆香葱姜蒜末，这样可以增加菜品的香气。

4. 加水煮豆腐时，可以根据个人喜好调整汤的浓度。

5. 勾芡时要慢慢加入水淀粉，防止一次性加入导致勾芡过多。

家常烩豆腐简单易做，口感鲜美，是一道健康可口的菜品，适合全家人一起享用。大家可以根据自己的口味和家庭成员的喜好进行调整，增加更多的食材和调料，让烩豆腐更加丰富多样。