广东牛肉炒河粉的做法

广东牛肉炒河粉是广东地区的传统特色美食之一，以嫩滑的河粉和香醇的牛肉为主要材料，口感丰富，味道鲜美。

制作广东牛肉炒河粉的步骤如下：

1. 准备材料：主要材料有牛肉、河粉，辅料有洋葱、蒜、香菜等。牛肉选择嫩一些的部位，切成薄片，洋葱切丝，蒜切末，香菜切段备用。

2. 处理牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入少量生抽、料酒和淀粉进行腌制，让牛肉更加嫩滑。

3. 炒制牛肉：锅中加热适量油，待油热后倒入腌制好的牛肉，煸炒至变色后盛出备用。

4. 处理河粉：将河粉放入开水中焯水，轻轻搅拌防止粘连，至河粉变软后捞出沥干备用。

5. 炒制蔬菜：同一锅中加热适量油，加入蒜末和洋葱丝炒至微黄，再将牛肉倒入锅中翻炒均匀。

6. 加入河粉：将炒好的蔬菜和牛肉倒入锅中，倒入适量的生抽、老抽和盐，炒匀后加入河粉，继续翻炒均匀，让河粉吸收牛肉和蔬菜的味道。

7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、胡椒粉和糖等调味料，搅拌均匀。

8. 出锅：最后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。

这样制作出来的广东牛肉炒河粉，口感嫩滑细腻，牛肉鲜香多汁，河粉软糯入味，蔬菜的清爽口感更增添了一份清新。这道美食不仅颜值高，还富含蛋白质、维生素等营养物质，非常适合作为一道营养丰富的菜肴。

最后，需要提醒的是，在制作过程中要注意掌握火候，避免牛肉过火变老硬或者河粉炒得糊底，同时可以根据个人口味调整配料，让这道广东牛肉炒河粉更符合自己的口味。祝你做出一道美味的广东牛肉炒河粉！