瘦肉鸡蛋羹的做法

瘦肉鸡蛋羹是一道简单而美味的菜肴，主要材料是鸡蛋和瘦肉。下面是制作瘦肉鸡蛋羹的具体步骤。

材料：

- 鸡蛋：3个

- 瘦肉：100克

- 啤酒：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成细丝。将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，将切好的瘦肉丝放入开水中焯水，焯水时间不要过长，瘦肉丝变色即可捞出沥水备用。

3. 另起一锅，烧开适量的水，将焯过水的瘦肉丝放入水中煮熟，煮熟后捞出沥水备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜末和葱花炒香。

5. 将鸡蛋液倒入锅中，边炒边快速搅拌，炒至蛋液变成熟蛋丝。

6. 将煮熟的瘦肉丝加入锅中，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的啤酒，提味。

8. 加入适量的水，烧开后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

9. 将淀粉加入适量的冷水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

10. 熄火前，用筷子在锅中搅拌，使蛋丝和瘦肉丝分散均匀，出锅前可以再加入一点葱花提香。

好了，一道美味的瘦肉鸡蛋羹就做好了！将它盛入碗中，既可以当主菜吃，也可以当汤品喝。这道菜既营养又美味，适合所有年龄段的人食用。尝试一下吧！