榴莲臭豆腐做法

榴莲臭豆腐是一道结合了榴莲和臭豆腐的创意菜。榴莲是一种独特的南亚水果，具有浓郁的香味和独特的口感。而臭豆腐是一道发酵豆腐的传统美食，所以榴莲臭豆腐的做法也非常特殊。下面是一种简单的榴莲臭豆腐的制作方法。

所需材料：

1. 臭豆腐（500克）

2. 榴莲果肉（400克）

3. 葱姜蒜适量

4. 红葱头片适量

5. 酱油、生抽、香醋适量

6. 盐、糖适量

7. 辣椒粉适量

8. 植物油适量

步骤：

1. 准备榴莲果肉，将果肉取出，剁成泥状备用。可以用刮刀或勺子将果肉从皮壳上刮下，然后用刀剁碎。

2. 将臭豆腐切成适当大小的块状，用水冲洗一下以去除一部分臭味，然后用纱布包住稍微擦一下。

3. 热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜炒香，然后将臭豆腐块放入锅中煎炸，翻煎至两面呈金**。

4. 将炸好的臭豆腐块捞出盛入碗中备用。

5. 锅中留底油，加入适量红葱头片炒香，然后加入榴莲泥炒熟至汁水出来，加入酱油、生抽、香醋、盐、糖、辣椒粉等调料搅拌均匀炒匀。

6. 将炒好的榴莲酱倒入碗中的臭豆腐上面，均匀浇在臭豆腐上。

7. 可在榴莲臭豆腐上撒上适量的葱末，用蒸锅蒸5-10分钟（根据臭豆腐大小决定时间），直至榴莲臭豆腐熟透。

8. 上碟即可，可以用香葱或者花生碎点缀。

这是一道制作较为简单的榴莲臭豆腐的做法，但由于榴莲臭豆腐口味独特，制作起来也需要一定的技巧。同时，在制作榴莲臭豆腐时，注意火候的掌握，以免煮过头或炒过长时间，影响口感。希望这个制作方法能够帮到你。