豆豉烤鱼的做法

豆豉烤鱼是一道具有浓郁中式风味的美食，它的制作方法简单而且口感鲜美。下面是制作豆豉烤鱼的详细步骤。

材料：

- 1条新鲜的鳜鱼

- 适量的生姜

- 适量的葱段

- 适量的蒜末

- 适量的豆豉

- 适量的盐

- 适量的白胡椒粉

- 适量的料酒

- 适量的白糖

- 适量的生抽

- 适量的熟芝麻

- 适量的生菜叶

步骤：

1. 鳜鱼要先去掉鳞片，彻底清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，使调料更容易渗透。

2. 撒上适量的盐和料酒，抹匀后，腌制15-20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

3. 将锅加热，加入少许油，放入姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入豆豉，炒出豆豉的香味。

5. 将腌制好的鳜鱼用纸巾擦干净，然后涂抹上炒好的姜蒜豆豉酱，尤其是鱼身的两侧和切口处，入味更均匀。

6. 火上烧热烤盘，将鱼放在烤盘上，鱼身两侧撒上适量的葱段，一些撒在鱼的腹腔中。

7. 烤盘放入预热好的烤箱，以180度的温度烤制10-15分钟，翻面再烤10-15分钟，直到鱼身金**。

8. 准备一碗小料碟，里面加入适量的生抽、白糖和白胡椒粉，调匀后备用。

9. 烤好的鱼取出，用刀将鱼身与脊骨分离，并去掉鱼刺，保持鱼的形状。

10. 将调好的生抽汁均匀的淋在鱼身上，撒上熟芝麻和蒜末，使鱼更加美味香脆。

11. 在盘子中铺上一些生菜叶，将处理好的烤鱼放在上面，淋上一些酱汁作为配料。

12. 最后，用葱段和一些鲜艳的蔬菜点缀盘中，即可上桌享用。

这样一道美味的豆豉烤鱼就制作完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且鳜鱼富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很大的益处。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。