加拿大海参的做法

加拿大海参的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料：

- 500克鲜海参

- 适量的姜片和葱段

- 适量的蒜末和辣椒粉

- 适量的盐和酱油

- 适量的料酒和白胡椒粉

- 适量的淀粉和水

步骤：

1. 将鲜海参泡软，去除外皮和内脏，然后用清水冲洗干净，备用。

2. 将适量的水倒入锅中，加入姜片、葱段和酱油。将火开到中火，加入鲜海参煮3-5分钟，然后捞出控干备用。

3. 锅中加入适量的油，加入蒜末和辣椒粉炒香，然后加入料酒，煮至酒味挥发。

4. 将煮好的海参放入锅中，加入盐和胡椒粉翻炒均匀。

5. 在另一个小碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后加入锅中，翻炒均匀，使酱汁变稠。

6. 最后，将炒好的海参盛出，装盘即可。

这道加拿大海参炒制简单，但注意烹饪时间，避免将海参煮得过烂或过硬。口感应该鲜嫩且有弹性。可以根据个人口味加入适量的蔬菜和调料进行搭配，增加口感层次。