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蔡澜我被书名欺骗了

发布时间:2019-09-29 19:15:19 阅读: 来源:排污阀厂家

蔡澜:我被书名欺骗了

有些作者只会写,亲自不下厨。有些是大师傅本人写的,当然会露几手。我总认为不会做菜的人像没有到过拍摄现场的影评家,是二流人物。入厨比参加电影圈容易,虽然进不了餐厅厨房,但也可以在家里练习,不懂得烧菜的食评人,说服力不强。

有些技巧并不一定在厨房中跟师傅学习,单单观看也行。靠看妈妈烧菜的印象,出了国,自己动手做几道,第一次失败,第二次就学会了,我常说,调烹并非高科技,多练习几回自然上手。

怕入厨的人,大概都怕油烟。怕弄脏手,怕沾到血。这都是心态罢了,一克服就没事,能享受煮菜的乐趣,寂寞都能赶走。

写关于吃的,文笔应该带着安逸和轻松,最好有点幽默感。不喜欢那些一板一眼的人写食经,把食物中的性都赶跑了。

食物中有性吗?当然是的。热爱性命,对性爱也同样的热衷,二者不能缺少其一。

和老饕在餐聚中谈食物,如果带点笑话,那么这餐饭一定吃得兴高采烈。同样的,读食经时要是枯燥无味,谈话也不生动,再好吃的东西也只是变为饲料。

食经买得多了,就有点心得:凡是在书中登满作者到处旅行吃饭的照片者,绝不可买,有时作者会把妻儿的照片也放进去,更是缺德。此等作者,枪毙可也。凡是甚么女作家在世界各地吃最贵东西的书,也算了,这都是她们写来打飞机的。

最糟糕的是被书名骗了,像今天买的这本叫《爱上大厨》的书,访问了二十九位大厨,问的都是他们的爱情故事,有这么好的对象,厨艺一点也不问,真是非打屁股不可。

(责任编辑:gc)

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