泡椒卷心菜怎么做

泡椒卷心菜是一道以卷心菜为主料，加入泡椒和其他调料制作而成的一道美食。这道菜的制作非常简单，下面我将为您详细介绍一下泡椒卷心菜的制作步骤。

材料准备：

1. 卷心菜：卷心菜一般选择新鲜的，重量约500克左右。

2. 腌制料：泡椒、姜蒜末、食用油、盐、白糖、鸡精、生抽等适量。

3. 防水纸或锡纸：用于包裹卷心菜。

制作步骤：

1. 准备卷心菜：将卷心菜清洗干净，去掉外层叶子，然后用刀将卷心菜切成小块备用，大小可根据个人喜好而定。

2. 腌制卷心菜：将切好的卷心菜放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟，让卷心菜出水嫩化。

3. 准备腌制料：将适量的泡椒切碎备用，姜蒜切末备用。

4. 炒制泡椒料：锅中烧热一些食用油，加入泡椒、姜蒜末炒香，然后加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽等调料，继续翻炒均匀。

5. 炒制卷心菜：将腌制好的卷心菜放入炒锅中，翻炒均匀，让卷心菜裹上泡椒料。

6. 包裹卷心菜：将炒制好的卷心菜放在一张防水纸或锡纸上，用纸将卷心菜完全包裹住。注意，尽量将纸包裹得严实，以防水分流失。

7. 上锅蒸煮：将包裹好的卷心菜放入蒸锅中，用中小火蒸煮10-15分钟，至卷心菜变软烂即可。这样可以将卷心菜中的精华和味道锁住，更加美味。

8. 上桌享用：将蒸好的泡椒卷心菜取出，撕开纸包，装盘即可食用。可以根据个人口味加一些葱花或者香菜进行装饰。

泡椒卷心菜是一道麻辣爽口的菜品，卷心菜的脆嫩与泡椒的辣香相得益彰，十分开胃，非常适合夏季食用。这道菜不仅美味可口，而且富含维生素C和纤维素，对身体健康有很好的保养作用。

希望以上的制作步骤能对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食的同时也保持健康。